La cuisine marocaine, cet art riche et varié,
fait la distinction des régions
Extrait du livre: Traité de Gastronomie marocaine de M. Salah Chakour
Pour parler de la cuisine marocaine , il faut
lui consacrer des livres et des livres afin de mieux la connaitre, en plus il
faut distinguer les grands terroirs de cuisine au Maroc : Fès et région,
Meknès, Tanger / Tétouan et régions, Rabat/ Salé, Casablanca et région, El
Jadida/ Safi/ Essaouira, Le Souss, Marrakech et Haouz, Tafilalt/ Ouarzazate, et
l’Oriental, et la cuisine Juive marocaine.
