Préparation :
- Mettre à tremper la veille les fèves.
- Décortiquer les fèves et bien les laver.
- Mettre dans une cocotte avec l'ail épluché et une cuillerée à café de sel.
- Couvrir d'un litre d'eau environ.
- Laisser cuire environ 40 minutes.
- Une fois les fèves bien cuites, les égoutter (tout en gardant un peu d'eau de cuisson de côté et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée (ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire).Ajouter l'huile, le cumin et le poivre rouge et mélanger le tout.
- Servir bien chaud.
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