Le Tangerois E-Magazine du Nord du Maroc - Actualité: Tanger – Tétouan - Chefchaouen - Maroc

01/08/2014
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Croissants salés

 
 
Auteur :
Description :
 
 

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 400 g de beurre ramolli
- Eau tiède pour lier
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
-1 verre à thé de fromage râpé

 

 

Préparation :

1. Mélanger la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède. Pétrir puis mettre au congélateur 10 minutes. Etaler la pâte sur une table farinée, y déposer des morceaux de beurre, la plier en deux.
2. La remettre au congélateur 10 autres minutes puis l'étaler, y déposer le reste de beurre et la replier à nouveau. Recommencer l'opération 2 autres fois. Étaler la pâte, découper des carrés de cinq centimètres de côté, saupoudrer de fromage râpé.
3. Enrouler chaque carré à partir d'un coin en lui donnant la forme d'un croissant, badigeonner avec un jaune d'œuf, ou un œuf entier battu, avant de faire cuire.

N.B : pour avoir la pâte feuilletée beaucoup plus vite, il est conseillé de bien mêler le beurre à la farine puis ajouter l'œuf, le sel, les levures et l'eau tiède.
Bien pétrir pour incorporer les divers éléments, comme on le fait pour la préparation du pain fait- maison.

 

 

Remarques :

 

 
Durée :30 minDifficulté :facile
Nb de personnes :5 personnesLectures :2635 fois